145G老妪酒糟鱼

酒糟鱼的传说

   酒糟鱼是婺源传统风味食品，历史悠久，广受欢迎。相传南宋时，名将岳飞征讨李成，屯兵婺源，由于纪律严明，对百姓秋毫无犯，深受百姓称颂,自发送酒食慰劳军士，但岳家军严禁喝酒。老百姓深知将士们行军幸苦，想喝酒解乏，于是有人想出个办法，将送给将士们吃的鱼肉放在自酿的糯米酒中浸泡，然后送到军营，酒浸过的鱼肉，烧熟后酒香四溢，十分可口，深受将士们欢迎，此后，酒糟鱼加工方法不断演变流传，增加了酒糟腊肉，酒糟兔肉等品种，渐成婺源民间一大特产。